琵琶虾原名虎虾，在中国广泛分布于淡水河流中。虾肉质鲜美，清甜脆嫩，营养丰富，深受人们的青睐，并被誉为美食海鲜中的珍品，更是餐桌上的一道美味佳肴。
琵琶虾富含优质蛋白质和多种必要氨基酸，被誉为“海洋牛奶”，其营养价值非常高，对心脏、肝脏和血管具有保健作用。同时，琵琶虾富含胆碱，对保护神经元生长和发育、促进孕妇乳汁分泌也有一定的作用。
最重要的是，它还可以滋补肾虚、补血行气、缓解疲劳等功效。
而在烹饪方式方面，琵琶虾以清蒸、干煎、红烧等做法最为流行，能够保证虾的鲜嫩口感，并使得虾本身的鲜味得以最大限度的保留。与此同时，烹制时可加入豆豉、蒜末、姜蓉、辣椒等调味料，令它更加美味可口。
无论是在家中还是饭馆，琵琶虾一直是备受欢迎的美食之一。无论是刀叉、叉子还是手指头，都可以吃得满嘴生香，仿佛品尝到了这个夏季最美好的味道。
