鲈鱼简介
鲈鱼，是深受人们喜爱的一种淡水食用鱼类，其肉质细嫩、肉味鲜美。
清蒸鲈鱼的做法
1、腌制鲈鱼：将鲈鱼去掉内脏、鳞片和鳃后，用白酒涂均匀，然后放入一些姜片葱段、盐、胡椒粉、鸡精腌制半个小时左右，入味后多洗几遍泡水，把鱼身上的腌料洗去，撒上少许盐，帮助鱼肉更快入味。
2、蒸制鲈鱼：锅上水，水烧开后放鲈鱼，放入蒸鱼豆鼓酱、豆油、姜丝，大火蒸十五分钟左右。（蒸鱼的时间以鱼的大小和蒸水的多少而定，30公分大小的鱼大约要蒸15分钟左右，具体的时间可以多观察）
3、加酱汁：鲈鱼蒸好后，倒掉蒸鱼汤汁，换上刚刚烧开的水，大火加醋、盐、姜丝、葱丝、少许白糖拌匀，倒上热油，淋在鱼身上，就可以出锅了。
总结
清蒸鲈鱼需要蒸的时间大约要15分钟左右，具体的时间以鱼的大小和蒸水的多少而定。根据自己的口味腌制，加上一些鲜香的姜葱调味，口感更佳。
