春季是四季中最温暖和充满希望的时节，也是最适宜食用香椿的季节。今天我们就来介绍一道又简单又美味的春日佳节美食——香椿炒蛋。
香椿是一种常见的春季食材，它既可以当蔬菜，也可以当药材。它含有丰富的维生素C和铁元素，具有健脾开胃、活血祛痰的功效，能够帮助我们抵御各种疾病。
做香椿炒蛋，需要准备以下材料：
- 香椿：100克
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 油：适量
下面让我们来看看如何制作吧。
1.香椿去掉根部，洗净切碎备用。
2. 鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入蛋液煎至金黄色，盛出备用。
4. 留少许底油，放入香椿碎爆炒数秒，加入煎好的蛋块，翻炒均匀即可关火。
香椿炒蛋营养丰富，口感鲜美，是春季饮食中不可多得的佳肴。让我们一起享受春日的美好吧！
