海参，又称海黄瓜、海参嘴、奶瓶子等，是海底的珍品之一。此时，你肯定会问为什么要了解海参？因为它是海洋的黑金，也是高蛋白、低脂肪、营养丰富、保健祛病的上佳佳品。以下是关于海参的一些知识。
1.海参营养十分丰富，是海洋鱼类、动物的重要食品之一，常食用海参可以增强体质、补充营养。
2.海参外形呈长管状，但是晒干后变得很小，很多人看到后不相信。海参在干燥的时候会缩水，早期的海参甚至可以缩至“吸管”大小，因此很多人提到海参就嗤之以鼻，实则是对海参的误解。
3.经过文蛤、牡蛎等小型贝类的消化，海参口腔里会残留一些类似珍珠般的物质，就是人们称之为“海参毒素”的东西。但不要担心，提取的这些东西有很好的保健作用，可以激活细胞，增强免疫力。
