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告别外买,学会虎皮鸡爪的制作方法与配料

来源:仪璐文化网

想要在家做美味的虎皮鸡爪却不知道怎么开始?现在,我们将教你如何制作那道诱人的虎皮鸡爪。不仅如此,还会让你感受到自制美食的纯正美味。让我们一起看看做法与必要的材料。

配料:

  • 鸡爪
  • 料酒、盐、老抽、生抽、鸡精、味精、香醋、花椒、干辣椒、生姜、蒜
  • 冰糖、八角、香叶可选

制作方法

1. 将鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲和爪尖,食用更方便,入沸水锅里焯水,煮至爪子变白,起锅后重新用凉水清洗一遍。
2. 取一个容器,加入适量的料酒、盐、老抽、生抽、鸡精、味精、香醋、花椒、干辣椒以及切好的生姜和蒜,冰糖、八角、香叶可选,搅拌均匀。
3. 将鸡爪放入碗中,加入调料,搅拌均匀,尽量让鸡爪充分裹上调料。放置1-3小时,适当加盖,让鸡爪更入味。
4. 取一锅热水,放入鸡爪,用中小火煮30分钟,看到表面出现小泡泡,那么鸡爪煮熟了,关火。把鸡爪捞出来,放入冷水中浸泡至鸡爪稍微凉一些。
5. 这时候你需要把鸡爪掰成小段,让表面裹上厚厚的辣椒粉,在低温油中炸至辣椒粉爆开,表面酥脆。

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