西安是一座历史文化城市，拥有着众多的美食文化。其中，肉灵芝就是一道独具特色的传统美食。肉灵芝是以鱼肉为主料，配以莲藕、荷叶、瘦肉等多种食材，经过精心烹制而成。其独特的口感和有神奇功效的草药使其在当地享有盛名。
肉灵芝在口感方面有所不同，它呈现出糯软绵密的食感，因此也被称作为“肉棉芝”。“灵芝”指的是菜肴中加入了蘑菇属于淡菜科的牛肝菌（俗称“芝”或“灵芝”），据说有消肿、降压、安神等功效。因此，肉灵芝也被誉为是一种不仅美味，还能起到保健作用的美食。
在西安，肉灵芝被广泛应用于节日和主题宴会上，如中秋节的团圆饭和婚礼的婚宴。有不少“吃货”会特意前来西安品尝这道美食，甚至还有不少人因为很喜欢它而在家自己制作。
品尝肉灵芝的过程极具仪式感，先将锅烧热，放入肉灵芝，一边翻炒，一边以酱油、盐、鸡精、糖、淀粉等调料调味。待菜肴的香味四溢，肉灵芝成为深褐色，它就可以被端上桌了。
