距离过年只有一个月了，在今年的年夜饭上你想要尝试着做出一道新的美食吗？那么今天就跟小编一起来学习如何煮牛肉回锅肉吧！
作为川菜中的经典菜式，回锅肉每年都会在年夜饭、家庭聚会或者朋友小聚会场合露脸。今天我们学习的是如何将牛肉和回锅肉的工艺结合在一起，制作出一道鲜美可口的回锅牛肉。
材料：
- 牛腩肉500g
- 蒜苗2根
- 干辣椒5个
- 葱姜适量
- 料酒、酱油、盐、生抽等适量
步骤：
1. 将牛肉切成约2cm见方的小块，锅中加入清水，放入料酒、葱姜，煮开后捞出。
2. 热锅凉油，下干辣椒，小火煸炒出辣椒香味后捞出；
3. 加入泡软的干海带丝，煸炒，待出香味后捞出备用；
4. 把适量的食用油放入锅中，加入蒜苗和葱花爆香后，再加入牛肉小火煸炒至微黄色；
5. 倒入适量的酱油、生抽和盐，加入开水，焯至熟即可盛出；
6. 把之前炒香的海带丝和辣椒放入锅中，煸炒出味后，最后加入煮熟的牛肉，大火翻炒即可。
美味的回锅牛肉就做好了，现在可以尝一口了！独特的川味辣味和牛肉的鲜嫩口感结合在一起，完美展现出回锅肉的美味。 跟随小编的教程学习，再也不用担心自己无从下手了，大家都能做出一道让人惊艳的回锅牛肉！
