每次看到路边摊上的油条，总觉得它们既好吃又松软，自己做出来的油条却总是口感有些硬，有些发黄，真是让人非常不满意。但是，小编我最近总结了一些经验，终于让自己的油条如同路边摊上的一样好吃又松软啦！今天我就来分享一下，教大家油条如何做好吃又松软。
1. 激活酵母
先将酵母放入温水中搅拌均匀，然后静置十分钟，等到水面出现泡沫时表示酵母已经激活了。如果没有泡沫或泡沫量很少，说明酵母没有激活成功，油条也不会松软。所以，一定要注意掌握好酵母的激活时间。
2. 控制水温
酵母面团需要在一定的温度下发酵，通常温度控制在25°C左右最佳。如果室温较低，则可以选择在温暖的地方进行发酵，例如50°C的温水中进行浸泡。但是注意要掌握好水温的度数，过热会导致面粉糊化，发面发不起来；过冷则会发酵不上，油条口感也会变劣。
3. 揉面和发酵
揉面时不要太用力，酵母会在揉面的过程中释放气体，这些气体是油条蓬松的原因，所以揉好面团后，一定要进行发酵。通常发酵时间会因温度不同而略有不同，一般需要在室温下发酵两个小时。如有条件的话，可以使用发酵箱进行发酵。
4. 炸制技巧
将油条放入油中时，一定要等油温达到160℃后再开始炸制，这样既能让油条受到热油的淋浴，也不会因过高的油温油炸过度。同时，在炸的过程中，不要使用铁铲搅动油条，以免影响油条的外形。
通过这些简单的技巧，相信大家也可以轻松掌握油条的制作方法。小编在此提醒大家，油条是一种油炸食品，食用时要适量，不要过量。祝大家吃的开心！
