腐竹，是一种富含植物蛋白和多种维生素的食材，它除了易于消化，能够滋补身体外，最重要的是其价格实惠。下面给大家分享几道超级好吃的腐竹家常做法。
腐竹烤肉卷
主料：腐竹，五花肉卷，洋葱，胡萝卜，土豆，姜蒜末，生抽，糖，料酒。
为五花肉卷切数刀。将洋葱、胡萝卜、土豆去皮切丝，将腐竹在沸水中煮开，切条备用。锅中倒入一勺油，烧至七八成热，将五花肉卷放入锅中稍微煎一下，取出备用。
锅中倒入另一勺油，烧至六成热，将洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中快速翻炒，加入姜蒜末，翻炒均匀，然后加入适量的水，放入烤肉卷、腐竹条，加入生抽、糖、料酒，焖煮约5分钟，收汁后即可食用。
腐竹蒸鲈鱼
主料：鲈鱼，腐竹，红椒，葱、姜、蒜。
鲈鱼清理干净，鱼身两面各切三刀，入蒸锅蒸15分钟左右。红椒切丝备用。
腐竹放入沸水焯一下，切段。姜蒜末热锅凉油煸出香味，加入腐竹段翻炒至软烂。鱼装盘，倒入炒好的腐竹，淋上花椒油，洒上红椒丝即可食用。
