大闸蟹是中国传统的美食之一，以其肉质鲜美，营养价值高，在国内外享誉盛名。而怎么蒸才能让大闸蟹更加美味呢？
下面教你五个小技巧。
- 提前准备
如果您购买的是活体大闸蟹，为了让它们在烹饪过程中更易消化，可以选择放置数小时让其饥饿感更强，或者让其在淡盐水中游泳几分钟，之后充分清洗干净。如果您购买的是已经摆好的蟹，不必处理太多。
- 制作蒸笼
为了让蒸出来的大闸蟹更加美味，我们需要一个合适的蒸笼，最好选择家中的电磁炉或烤箱三层以上的蒸网，这样既可以保证温度和湿度，效果也不错。
- 调味
调味是关键，通常我们会放姜和葱，姜可以去腥膻，葱可以起到更好的味道，您还可以在锅上放一些枸杞，糯米和豆腐干等佐料。
- 温度控制
要让大闸蟹蒸出来的更加美味，温度控制也是非常重要的。在煮的时候，火候也要适中，不宜过高。烹饪时间一般为12-15分钟。
- 大闸蟹的搭配
最后是搭配问题，大闸蟹搭配醋可以去腥去膻，而哪种醋最好呢？一般选用米醋口感较好，可以减轻蟹肉的膻味，但是不宜过多，否则会影响大闸蟹的口感。
