你是否已经厌倦了日复一日无聊的菜单？那不妨来试试泥鳅钻豆腐，这个汉族食谱经年不衰，滋味鲜美卓越，与广东的著名佳肴防风草不相伯仲。泥鳅钻豆腐搭配在一起是野趣和浓烈的完美结合，让你品尝到海底世界和田园风情的美妙滋味，如此美味怎敢不试？
首先需要准备的是泥鳅和豆腐。将新鲜泥鳅宰杀去泥，徹底清洗后，用开水浸湯一小会儿，再用冷水浸泡一段时间，之后剪去泥鳅尾巴以及用刀压迫睾丸和内脏，最后清洗干净加入碱水中焯水去腥。然后切成均匀长短（多为两三寸长）的断段。做豆腐时，需要选用口感细嫩的喜豆腐。
接下来，热锅凉油，用姜片拍出裂纹，爆香姜片后倒入泥鳅翻炒至泥鳅呈金黄色，放入料酒、糖、酱油、清汤烧开，焖煮泥鳅，然后加入豆腐， appropriate 增加温度至中等火，再加入盐，放上葱姜香油。最后用韭葱装饰即可。
试试这道泥鳅钻豆腐，或许会成为你新发现的美味，同时也会让你领略到一场五感盛宴。
