百里二郎是陕北地区非常有名的一道特色小吃，在当地享有盛名。它是一道以凉皮为主料、加上肉丝、豆角、酱汁调味而成的凉拌小吃。今天我们就来学习一下如何制作最地道的百里二郎。
首先，我们需要制作凉皮。将高粱面和熟水按照2:1的比例混合，用手揉搓至光滑，然后用擀面杖将面团擀成厚约1-2毫米的面饼，切成1-2厘米的条状，放入锅中煮熟，捞出备用。
接着，准备配菜。把瘦肉切成丝状，再加入豆角丝、洋葱末、大葱末、蒜末、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒粉等调料搅拌均匀。
最后，将已凉透的凉皮、配菜、蒜泥、卤水、香油搅拌均匀即可。
以上就是制作最地道的百里二郎的步骤，大家可以根据自己的口味适量调整各种调料的比例，做出符合自己口味的百里二郎。相信通过这篇文章，大家对于百里二郎的制作过程已经有了一个清晰的了解。
