相信不少饮酒的朋友经常听到白兰地这个名称，你是否对它所属酒种有过疑问呢？实际上，白兰地并不是一种酒，它属于蒸馏酒范畴。白兰地是一种由葡萄所制成的蒸馏酒，产自法国的卢瓦尔河谷地区。
白兰地是如何酿制的呢？首先需要挑选有着高糖度的酿酒葡萄作为原料，经过葡萄干发酵后，再进行蒸馏，去除掉来自酒中的水份、杂质和杆子，只保留酒中的芳香、香味以及精华，制成白兰地。
白兰地在蒸馏过程中有一项非常重要的操作，那就是“心头切”。只保留始终保持最高纯度的酒液，去除掉蒸馏酒头部和尾部的杂质，因为酒头部和尾部含有有毒物质，会使酒质下降，甚至使人中毒。经过多次蒸馏和“心头切”，最终得到的酒便是高质量的白兰地。正宗的法国白兰地被称为科涅克白兰地，是出自科涅克地区的白兰地。
此外，白兰地中也有着区别于其他酒种的独特之处。白兰地一般是橙色至浅棕色，它的颜色和口感与陈年时间有关，陈的时间越长，颜色和口感则越浓郁，但过长时间陈放也不利于口感。此外，白兰地的鉴别和品尝也需要一定的技巧和经验。
白兰地虽然不是一种酒，但它是蒸馏酒中的一类，制作过程比较麻烦，制品的价格较高，还是得慢慢品尝才能领略它的独特魅力。
