回锅肉的做法-史上最详细的家常做法
回锅肉是一道四川省传统名菜，也是川菜的代表菜式之一，以其口感鲜美，香气扑鼻而广受大众喜爱。那么该如何制作一盘色香味俱佳的回锅肉呢？
下面请看史上最详细的家常回锅肉做法。
原料
猪五花肉500克，青蒜适量。
制作过程
1. 五花肉洗净，切成约一厘米厚的片，放入锅中焯水。
2. 焯出后，捞出晾凉。
3. 青蒜切成蒜苗花和蒜苗叶各一份。
4. 在锅中倒入适量油，油热后放入肉片，煸炒至变色，再加入豆瓣酱炒香。
5. 加入葱姜末、大蒜泥、料酒等翻炒片刻。
6. 倒入切好的青蒜，翻炒均匀。
7. 最后加入糖、盐、鸡精等烹饪收汁即可。
