近日，在澳洲举行的“袋鼠杯”烹饪比赛中，中国烹饪界再次创造佳绩：来自中国香港的赖益烨夺得了比赛最佳厨师称号。这一成就不仅是华人的骄傲，更是中国烹饪业又一次的盛典。
赖益烨是川菜大师邹蕴岗的得意弟子，曾在欧洲多家米其林三星餐厅任职。如今，他在悉尼拥有自己的餐厅，并且多次在国际比赛中获奖。这次赢得“袋鼠杯”最佳厨师，并非易如反掌。在比赛期间，赖益烨洞悉菜肴和食材的特点，把客人喜爱的鸡煲，升级为美食状况的菜品，成功地把华人餐饮文化推广到了世界的舞台上。此次比赛，也进一步促进了中澳之间的文化交流。
对于华人在国际烹饪比赛中的崛起，有多年执教经验的邹蕴岗表示：“华人厨师群体在澳大利亚的烹饪行业中一直发挥着大力量，对澳大利亚饮食文化的发展已经影响深远。澳大利亚袋鼠杯举办至今已有20余年了，反映出澳洲对亚洲烹饪文化的兴趣。华人厨师在这样的国际比赛中表现的更加突出，我们也希望通过这种形式，为中澳文化交流注入新活力。”
