黄鳝，一种既营养丰富又美味的水产品。在夏季的时候，尤其是立秋后，正好是香喷喷的黄鳝最为肥美的时候。那么怎么制作美味的黄鳝呢？下面小编将为大家提供最详细的做法教程。
食材准备
新鲜的黄鳝一条、生姜5片、大葱2根、八角2颗、花椒8粒、料酒2勺、鸡精1小勺、鲜酱油1勺、盐1小勺、水淀粉少量。
步骤说明
步骤1：将生姜，大葱切丝，八角，花椒装在茶包里，鸡精、盐、酱油、料酒放入碗中调成调料汁备用。
步骤2：黄鳝洗净后掏出内脏，放在流动水下清洗多次，去掉黏液，洗净水晾干。
步骤3：切段后在切口处切入2~3刀，加入适量生姜丝、葱丝，加入之前调好的调料汁中腌制30分钟左右，使其入味。
步骤4：平底锅中加入纯净水，烧沸后将腌好的鳝鱼放入，调小火煮15分钟左右，至鳝鱼熟透、摆在盘子里。
步骤5：将锅中的汤汁煮开，水淀粉适量加入，混匀后淋入鳝鱼上即可。
营养价值
黄鳝味道鲜美，营养丰富，具有滋阴养颜、益气补肾、祛风散寒、驱虫除湿、开胃消食等作用，有助于缓解压力、增强体力、增强免疫力。
