煮玉米是很多人在烹饪时比较常见的过程，但是，大家知道煮玉米应该是冷水下锅还是热水下锅？其实，这个问题并不是很简单。
先来说一下下面的那个方法，也就是把玉米放入热水中煮。这种方法的优点是相对来说时间更加短，而且有一种说法是，热水下锅可以煮出来的玉米更加甜。但是这其实是没有科学依据的，而且还有很多缺点。如果将玉米放入热水中煮，会使玉米的外层很快煮熟，而玉米内部的温度则比较低，这样就会导致玉米的糖分没有办法均匀地发挥，从而影响口感。
而将玉米放入冷水中煮则不同，这种方法适用于白玉米、黄玉米煮法无异。它可以让玉米温度逐渐升高，使玉米内部的糖分充分发挥，从而让玉米的口感更加地甜美。此外，这样煮出来的玉米皮也比较嫩。
那么，具体该怎么操作呢？其实也很简单。先将玉米放入锅中，再倒入冷水直至淹没玉米。然后，将锅放置到火上并开启大火，煮沸后改为中火继续煮10-15分钟，让玉米充分熟透即可。
