烤鱼是一道十分美味可口的家常菜，吃起来香味四溢，清爽爽口，鲜美入味，下面为大家介绍制作方法和配料。
烤鱼的配料：
1.鲫鱼一条，大小自己决定
2.葱姜蒜适量
3.盐，白胡椒粉，料酒，淀粉适量
4.生抽 50ml
5.老抽 5ml
6.蚝油 15ml
7.烤鱼酱 5g
8.特制麻辣香料 以自己口味为准
9.尖椒若干
10.芹菜若干
11.洋葱适量
12.樱桃番茄10颗左右
烤鱼的制作方法：
1.鲫鱼洗净后用厨房纸吸干表面水分。
2.挤出半个柠檬汁，放入鱼体内，反复搓洗去除鱼的腥味。
3.鱼肚子处划三刀，底部也要划三刀，便于入味。
4.葱姜蒜切末备用。
5.盐，白胡椒粉，料酒，淀粉拌合成腌肉料，将鱼全身裹匀腌制15分钟。
6.腌制好的鱼放入烤盘中，抹上蚝油、生抽、老抽、烤鱼酱、葱姜蒜末、特制麻辣香料、尖椒、芹菜、洋葱、樱桃番茄。
7.烤箱预热至220度，中火上下烤20分钟。
8.烤好后，将烤鱼放到铁板上，撒上白芝麻和青蒜花提味，淋上辣椒油。
