肉干，是在我国流传已久的一种食品，肉质鲜美，咸香可口，口感独特。肉干的制作方法是先将新鲜的肉切成薄片，然后腌制、晾干。接下来我们来了解一下肉干制作的详细过程。
材料：新鲜的肉、盐、孜然、姜、蒜、白酒、糖、酱油、料酒。
步骤：
1、新鲜的肉切成薄片，大小均匀，准备一些料酒、盐、姜、蒜、孜然、白酒。
2、将切好的肉片放入容器中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制半小时。
3、将腌制好的肉片晾干1小时，晾干后将剩余的盐、孜然、姜、蒜、白酒加入容器中，搅拌均匀。
4、将晾干的肉片放入容器中，加入刚才调好的盐、孜然、姜、蒜、白酒等调料，上下翻动，尽可能让每片肉都裹上调料。
5、将裹好调料的肉片码放在竹制或铁丝网架上，晾干晾到肉片收缩、变干即可。
6、烤盘中放入一点木屑烤热，然后放上肉干，盖上盖子，在烤箱中烘烤30分钟左右，待肉干完全变干即可取出。
经过这样一个耐心而细致的制作过程，美味可口的肉干就呈现在我们面前。不仅肉质鲜美，而且喜欢吃肉干的食客，还可以根据自己的口味和喜好进行各种DIY，制作出各种风味独特的肉干。
