韩国红柳烤肉源于中国烤肉，一直以来备受各地美食爱好者的追捧。顾名思义，红柳烤肉是指由红色柳树叶作为烤肉的点缀，让整碟烤肉在色彩上更加的鲜艳美丽。在韩国，品尝正宗的红柳烤肉，是游客们必备的活动之一。
红柳烤肉选料非常讲究，一般采用优质的牛肉、猪肉、鸡肉等等，肉质厚实，口感鲜嫩多汁。而为了保证吃到的肉质更加的鲜美，烹饪过程中还会加入特制的酱料和香辛料，让每一块肉都能充分的吸收调料的味道。
红柳烤肉的烹饪方式十分特异，它是将肉片切成薄片后，再在烤盘上翻烤，一边烤一边刷上特制的香味酱料，这样能够更好的将肉片上的肉汁锁住，让口感更加丰富。烤盘中间有一个水槽，这样烤制出来的肉汁就能够流到水槽中，不会污染整个碟子，保持干净卫生。
