切削是一项广泛应用于制造业的加工方法，通过将刀具与工件接触并相对运动，实现对工件的形状和尺寸的加工。切削技术在机械加工、金属加工、木工加工等领域起着重要作用。
切削技术主要包括车削、铣削、钻削、磨削等方法。其中，车削是利用车床将工件旋转，并通过刀具的切削将其加工成所需形状和尺寸的加工方法；铣削是利用铣床将工件固定，通过刀具的旋转和移动将其加工成所需形状和尺寸的加工方法；钻削则是利用钻床将钻头旋转并进给对工件进行加工。
切削技术的发展使得制造业的效率得以大幅提高，同时也提高了产品的加工精度和质量。随着科技的进步和切削技术的不断创新，越来越多的自动化和智能化切削设备得到应用，为工业生产带来了更大的便利。
切削技术是现代制造业中不可或缺的一项技术，它的发展将会在各个行业中发挥重要的作用。