蕃茄鱼是一道以鱼作为主料，配以熟番茄等食材制作的美食。它既香浓可口，又具有多种营养成分。下面，小编就来为大家介绍一下蕃茄鱼的制作过程。
首先，我们需要准备一些食材：鱼片、熟番茄、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、料酒、鲜酱油、味精、葱花和胡椒粉等。具体做法如下：
1.将鱼片洗净，用料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉等腌制；
2.将熟番茄切成小块备用；
3.将腌制好的鱼片裹上一层淀粉，放入油锅中煎炸至金黄色捞出备用；
4.将锅中留少许底油，加入熟番茄块，炒出香味后放入适量的水，煮至汁浓；
5.倒入煎好的鱼片，加入盐、白糖、鲜酱油等调料，翻炒均匀；
6.最后，撒上味精和葱花，翻炒均匀即可。
蕃茄鱼味道鲜美、营养丰富，富有蛋白质、维生素等营养成分，能够为身体提供充足的能量。
