火烧丝是安徽省清池县特色传统小吃之一，是以鲜嫩的面条为主料，以酱香味浓的辣子酱为佐料，口感Q弹回甜，口味鲜辣可口。制作火烧丝时首先选用优质面粉，经过多道工序的揉搓、拉伸、晒干、生煮、凉拌而成。其中最关键的环节是拉面和制作辣子酱，拉面技艺非常重要，成品面条要韧性十足、细丝如发、口感细腻、不粘不断。在制作辣子酱时，则要选用优质上等的青红尖椒、葱姜蒜、酱油、花椒、盐、糖等多种佐料，融合各种调料，香味十足，回味无穷。当火烧丝出锅时，香气扑鼻，光是看到这一碗香浓可口的面条已经垂涎欲滴。
清池火烧丝传承着安徽丰富的民间美食文化，在延续了历史口味的同时，也融入了现代制作技术。如今，清池火烧丝不但在当地风靡，也在全国各大城市的美食中心有了不俗的名气。无论是作为早点还是小吃，都能带给人们极致的味觉体验。如果你有机会到达安徽，不妨尝一下这道美食。
