野鸡脖子蛇，属于爬行动物。口感鲜美，肉质细嫩。下面我们来学习如何制作野鸡脖子蛇。
准备材料：
- 野鸡脖子蛇1条
- 料酒、盐、鸡精
- 大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角
- 油、生抽、老抽、耗油
步骤：
- 野鸡脖子蛇洗净剁成4厘米左右的段，焯水去腥味。
- 开锅烧水，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角煮开煮至香味扑鼻。
- 放入野鸡脖子蛇翻炒，加入适量生抽、老抽、耗油、料酒、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 倒入清水，大火烧开，小火炖煮30分钟至野鸡脖子蛇软烂入味，汤汁浓稠即可。
- 撒入葱花，出锅即成。
野鸡脖子蛇的肉质非常细嫩，烹调时需要注意火候，否则会过老，口感变差。美食家们可以尝试着做一做，感受一下它的独特美味。
