肉皮冻的做法大全家常

肉皮冻是一道经典的传统食品，具有滑嫩爽口的口感，是很多人喜爱的美食。下面为您分享一份家常肉皮冻的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味可口的肉皮冻。

用料:

Step 1. 将猪皮放入开水中煮熟，捞出刮去毛刺，切成小片。

Step 2. 将切好的猪皮放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸，撇去浮沫；转小火炖煮2小时，调入适量的料酒和老抽，继续炖煮1小时。

Step 3. 关火后，待猪皮汤稍微凉一些时，将猪皮捞出，切成块状备用。

Step 4. 炒锅烧热，加入适量的猪皮汤，放入切好的猪皮块，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，关火放凉。

Step 5. 将炒好的猪皮块装入容器中，加入剩余的猪皮汤，放入冰箱冷藏至凝固。

肉皮冻凝固后，切成块状，撒上香菜即可食用，口感滑嫩，味道鲜美。您也可以根据个人喜好添加其他配料，如胡萝卜丁、蒜蓉等。