蛇肉是营养丰富的野味之一，蛇肉中富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，它的消化吸收是非常好的。
今天我们来分享一下蛇肉的做法，希望大家会喜欢。
1. 干锅蛇头：
材料：蛇头1个，泡辣椒、干辣椒、姜蒜适量。
做法：
（1）蛇头宰杀洗净，煮片刻水中焯去血水。
（2）锅中加入油，放入干辣椒、姜蒜、蛇头煸炒，加入泡椒，小火翻炒。
（3）加入盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
2. 蛇肉火锅：
材料：蛇肉适量，配料根据个人口味自由选择。
做法：
（1）蛇肉洗净切片备用。
（2）将配料切好备用，火锅底料根据喜好选用。
（3）烧开水，加入火锅底料，煮沸后放入各种配料，然后放入蛇肉片。
（4）吃之前蘸上特制的酱料即可，清香可口。
3. 水煮蛇肉：
材料：蛇肉200克，泡椒30克，葱姜适量。
做法：
（1）蛇肉洗净，切成小片，放盐、料酒搅拌均匀，腌制15分钟后捞出备用。
（2）热锅凉油，加入葱姜炒香，加入泡椒煸炒出红油，放入蛇肉片炒匀。
（3）加水垫底，放盐、鸡精、味精烧开后，用淀粉勾薄芡即可放盘上桌。
这些做法是目前非常流行的蛇肉做法，不同的做法口感不同，大家可以根据自己的口味来选择。蛇肉虽然好吃，但是烹饪一定要熟透，尤其是内脏部分，切忌食用生蛇肉。
