白萝卜是冬季经常出现在餐桌上的蔬菜，它既可以作为生食，也可以进行腌制，让其在冬季延长保存期限的同时，获得更加丰富的口感和味道。那么，如何腌制白萝卜才能既好吃又脆呢？下面分享一种简单易行的腌制方法。
材料：
- 新鲜白萝卜：500克
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 陈醋：适量
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
步骤：
- 将白萝卜洗净，去皮切成适量大小的段或片。
- 将切好的白萝卜放入碗中，加入适量食盐抓匀腌制20分钟，待白萝卜出水。
- 将出水的白萝卜放入清水中漂洗去除多余的盐分。
- 将白萝卜放入水中焯水，焯水的时间不要太长，焯水后立即用凉水冲洗。
- 将焯水后的白萝卜沥干水分，放入干净的容器中，加入适量白糖、陈醋、洋葱丝和蒜末。根据个人口味可适量调整调料的使用量。
- 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制1个小时以上，让白萝卜充分吸收调料的味道。
- 取出腌制好的白萝卜食用，口感脆爽，味道鲜美。
通过以上简单的步骤，你就可以轻松腌制出美味又脆爽的白萝卜了。不仅可以作为下饭菜，还可以搭配烧烤、涮火锅等食用，增加食欲的同时也能增添食物口感的层次感。尝试一下吧！