里脊肉是一道常见的中式菜肴，以其鲜嫩多汁的口感深受人们喜爱。下面我们来了解一下里脊肉的制作与做法。
材料：
- 里脊肉500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒适量
- 淀粉适量
- 糖、酱油、醋适量
- 食用油适量
步骤：
- 将里脊肉切成薄片，加入料酒和盐腌制片刻。
- 葱姜蒜切成末，加入适量的葱姜蒜末和淀粉抓匀。
- 锅中加热食用油，将腌制过的里脊肉放入锅中煎至两面金黄。
- 炒锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒出香味，再加入酱油、糖、醋炒匀。
- 将煎好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的水煮沸。
- 最后再炒匀一分钟即可出锅。
小贴士：
煎里脊肉时要注意火候，不要煎过久，以免肉质变老。此外，也可以根据个人口味加入其他调料。