培根（Bacon），起源于5~6世纪吉尔曼部落的“巴克肉（Backe）”，意为腰部周围的肉，后经法语貌似变成了bakon，进而演变成目前读音。是用于煮食、烘烤或烟熏的腌渍猪肉，通常在西方国家南欧或拜占廷帝国时期就受到欣赏，现在它通常用于早餐布丁、汉堡，配鸡蛋、蔬菜等，而培根根据不同烤制方式和腌制方式在口感和色泽上也有很大分别。
而在中国，培根的历史比较短暂，最早的培根品牌进入中国市场是20世纪80年代末90年代初，作为进口物品在城市里“时髦”的超市和百货公司里销售。而如今它已经成为国内人们的早餐盘中必备之物，吃法也在逐渐丰富。日常生活中可以用培根煎蛋，做三明治，做披萨，以及作为创新主料亮相在各种美食活动中。
