炒鱿鱼是很多人喜欢的一道菜，香辣鲜美，可口诱人。今天给大家分享一下炒鱿鱼的妙招，让你的鱿鱼更加入味。
首先，选购鲜活的鱿鱼是很关键的，鲜美的鱿鱼质地鲜嫩，口感更佳。购买时可看一下鱿鱼身上的白色官网是否还连着内脏，内脏上沾满了蜡黄色的粘液，说明鱿鱼还很新鲜。
其次，炒鱿鱼前将鱿鱼丝先抹上淀粉，这样能够起到增加鱿鱼口感的作用，还能够让调味料更好地将鱿鱼丝裹住，入味更加。
最后，在放油时加入少许花椒，可去腥提味，再放入蒜蓉和姜末爆香，再将鱿鱼肉片翻炒均匀，加入盐、生抽和辣椒粉翻炒，炒至变色即可。
炒鱿鱼是很多人喜欢的一道菜，香辣鲜美，可口诱人。今天给大家分享一下炒鱿鱼的妙招，让你的鱿鱼更加入味。
首先，选购鲜活的鱿鱼是很关键的，鲜美的鱿鱼质地鲜嫩，口感更佳。购买时可看一下鱿鱼身上的白色官网是否还连着内脏，内脏上沾满了蜡黄色的粘液，说明鱿鱼还很新鲜。
其次，炒鱿鱼前将鱿鱼丝先抹上淀粉，这样能够起到增加鱿鱼口感的作用，还能够让调味料更好地将鱿鱼丝裹住，入味更加。
最后，在放油时加入少许花椒，可去腥提味，再放入蒜蓉和姜末爆香，再将鱿鱼肉片翻炒均匀，加入盐、生抽和辣椒粉翻炒，炒至变色即可。
