香酥酱板鱼是一道非常受欢迎的美食，口感香酥，外焦里嫩，味道十分鲜美。其制作非常简单，只需要将鱼块裹上一层面糊，再用油炸至金黄色即可。而这道酱板鱼加入了特殊的调料酱料进行腌制，使得味道更加丰富。下面就跟着小编学习一下如何制作这道美食吧。
材料：草鱼两条，葱姜蒜末各适量，盐、糖适量，料酒、生抽各适量，淀粉适量。
制作方法：
1. 草鱼杀好去掉鳞，鱼刺，斜着切成5厘米左右的厚片，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、生抽搅拌均匀，腌制30分钟左右；
2. 拌入适量干淀粉至鱼块表面裹上薄薄一层；
3. 锅内加入适量油，当油7成热时，将鱼块下锅炸1～2分钟，至鱼块表面呈金黄色，捞出沥油备用；
4. 炒锅留少量底油，放入适量葱姜蒜末翻炒，加入合适的清水，放入上一步油炸好的鱼块，加入适量的调味料调味，并翻炒均匀，稍微收些汁后即可装盘。
